SME
Pondelok, 4. júl, 2022 | Meniny má Prokop

Čerstvá zelenina v zime? Neublíži jej sneh ani mráz

Ktorá zelenina prezimuje na hriadke? Ak ste tento rok zaváhali, naplánujte si už dnes i druhy na zimný zber.

Aby zelenina prežila v zime na záhone, musí spolupôsobiť viacero priaznivých faktorov: mierne podnebie, nadmorská výška, hlavným predpokladom je mrazuvzdornosť niektorých plodín. Až do jari si môžeme spestrovať jedálny lístok ružičkovým i listovým kelom, čiernym koreňom, pórom, paštrnákom a topinamburmi.

Ružičkový kel až do –10 °C

Je až neuveriteľné, že v dobrej kondícii krátkodobo vydrží mrazy až do –10 °C. No trpí, ak výkyvy klesajú pod túto teplotu a vzápätí sa zase vyšplhajú nad nulu. Jedna rastlina môže poskytnúť až štvrť kila kelových ružičiek. Tie, ktoré prešli mrazom, sú chutnejšie.

V priaznivých polohách ich zberáme až do februára-marca. Pred príchodom tuhších mrazov môžeme vyňať zo zeme celé hlúby s ružičkami a vložiť korene do vlhkého piesku. Pri teplote okolo 0 °C ich môžeme takto skladovať až dva mesiace.

SkryťVypnúť reklamu

Kučeravý kel vždy čerstvý

Zimná zelenina získava najlepšiu chuť po prejdení mrazom. Kučeravý kel odolá teplotám až do –15 °C, preto môže zostať na záhone v miernejších oblastiach po celú zimu. Je dobrým zdrojom proteínov, vitamínu C a provitamínu A, ako aj draslíka, fosforu, vápnika a železa.

Súvisiaci článok December ponúka na spestrenie čistec a mlieč Čítajte 

Dlhším pôsobením nízkych teplôt listy žltnú, no rastliny kučeravého kelu nezriedka vydržia na záhone až do februára, výnimočne až do marca. Preto ho neskladujeme, uprednostňujeme čerstvý zber, dôležité pre chuť je okamžité spracovanie.

Pór vydrží na hriadkach do apríla

Je vítaný v každej záhradke. Po celej Európe sa pestoval už v stredoveku. Pri dodržaní istých zásad ho môžeme zberať od septembra až do ďalšej čerstvej zeleniny, výnimočne až do apríla, mája, keď začína vyháňať do kvetu. V zime je bohatým zdrojom vitamínov a minerálnych látok – fosforu, mangánu a zinku.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Záhrada

Súvisiace témy: Zima
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Má len 17 rokov a pracoval už pre americkú armádu aj slovenské ministerstvo
  2. Spoločnosť Mars inšpiruje: Lepší svet pre domácich miláčikov
  3. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  4. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu
  5. Vypnite si reklamu na SME.sk a odomknite všetky články
  6. Foodblogerka Nikoleta Kováčová: Prečo nechcem deti
  7. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  8. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  1. Vypnite si reklamu na SME.sk a odomknite všetky články
  2. Foodblogerka Nikoleta Kováčová: Prečo nechcem deti
  3. Kamery do auta: Čo dokážu a akú by ste si mali vybrať?
  4. Meranie rýchlosti v úsekoch už nebude pre vodičov problémom
  5. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  6. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  7. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  8. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  1. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 15 764
  2. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 836
  3. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 9 657
  4. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 424
  5. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami 5 366
  6. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 4 885
  7. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 124
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 2 775
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Najlepšie ekofarmy Slovenska predstaví BROZ v programe Krajina živá.


30. jún

Vedeli ste, že niektoré kvety neponúkajú hmyzu nektár, ale olej a iné sa dokážu nežiaducich zlodejov peľu zbaviť?


Marek Semelbauer a 1 ďalší 28. jún

Genetická, druhová a ekosystémová rozmanitosť je oveľa dôležitejšia ako sme si mysleli.


Jakub Cíbik 24. jún

Bolo by na škodu, aby ich nadobro rozhrýzol zub času. Zachraňujte, čo sa dá.


22. jún
SkryťZatvoriť reklamu