SME
Pondelok, 4. júl, 2022 | Meniny má Prokop

December ponúka na spestrenie čistec a mlieč

Čo nenájdete v záhrade, to nám ponúka zimná príroda.

(Zdroj: PIXABAY)

Hľuzy čistca močiarneho ľudia bežne konzumovali do polovice 20. storočia. Mlieč zelinný nachádzame na chránených miestach až do príchodu tuhších mrazov. Valeriánku poľnú môžeme zberať po celú zimu.

Čistec močiarny (Stachys palustris) nájdeme v našej prírode celkom bežne. V minulosti bol veľmi bežnou burinou aj medzi zemiakmi, dnes sa však pre chemizáciu poľnohospodárstva stráca z intenzívne obrábaných plôch. Okrem chémie nemá rád ani kosenie. Nájdeme ho na vlhších lúkach či pri okrajoch ciest.

Málokto vie, že táto drsná rastlina kvitnúca na fialovo a pripomínajúca mätu – je z tej istej čeľade hluchavkovitých, ale na rozdiel od mäty páchne – skrýva pod zemou veľmi chutné, sladké, podlhovasté hľuzy. Tie sa môžu konzumovať v surovom stave alebo opiecť, uvariť či vyprážať v oleji.

SkryťVypnúť reklamu

Hľuzy čistca močiarneho ľudia bežne konzumovali do polovice 20. storočia. V Poľsku ešte v 70. rokoch 20. storočia deti zberali a jedli hľuzy čistca močiarneho pre ich sladkú chuť. V niektorých oblastiach ich prezývajú divoká mrkva.

Japonské kulinárske zvláštnosti

Podobné, trošku väčšie hľuzy má čistec hľuznatý (syn. čistec Sieboldov, Stachys affinis), prezývaný aj japonské či čínske artičoky. U nás, na rozdiel od čistca močiarneho, vo voľnej prírode nerastie, ale v Ázii áno, a taktiež sa tu komerčne pestuje a hľuzy sa bežne predávajú na trhu. V Európe je jeho pestovanie najrozšírenejšie vo Francúzsku.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Má len 17 rokov a pracoval už pre americkú armádu aj slovenské ministerstvo
  2. Spoločnosť Mars inšpiruje: Lepší svet pre domácich miláčikov
  3. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  4. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu
  5. Vypnite si reklamu na SME.sk a odomknite všetky články
  6. Foodblogerka Nikoleta Kováčová: Prečo nechcem deti
  7. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  8. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  1. Vypnite si reklamu na SME.sk a odomknite všetky články
  2. Foodblogerka Nikoleta Kováčová: Prečo nechcem deti
  3. Kamery do auta: Čo dokážu a akú by ste si mali vybrať?
  4. Meranie rýchlosti v úsekoch už nebude pre vodičov problémom
  5. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  6. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  7. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  8. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  1. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 15 779
  2. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 836
  3. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 9 811
  4. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 425
  5. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami 5 368
  6. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 4 887
  7. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 2 887
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 2 684
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Najlepšie ekofarmy Slovenska predstaví BROZ v programe Krajina živá.


30. jún

Vedeli ste, že niektoré kvety neponúkajú hmyzu nektár, ale olej a iné sa dokážu nežiaducich zlodejov peľu zbaviť?


Marek Semelbauer a 1 ďalší 28. jún

Genetická, druhová a ekosystémová rozmanitosť je oveľa dôležitejšia ako sme si mysleli.


Jakub Cíbik 24. jún

Bolo by na škodu, aby ich nadobro rozhrýzol zub času. Zachraňujte, čo sa dá.


22. jún
SkryťZatvoriť reklamu