Ľudia si na nich doložiteľne pochutnávali už v mladšej kamennej dobe, ako ukazujú početné nálezy zo starých sídiel. Pri Bodamskom jazere boli objavené prederavenú trnkové kôstky, ktoré pravdepodobne boli „perlami“ v dávnom náhrdelníku.
Vyskúšajte naše recepty na džemy a kompóty s bylinkami Čítajte Ľudovo sa trnke hovorí tŕň, tŕnie, loh alebo sliva. Slivka trnková alebo trnka obyčajná (Prunus spinosa) je dva metre vysoký ker s tmavosivou kôrou. Rozširuje sa pomocou plazivých koreňov a výhonkov, ktoré na svahoch zabraňujú zosuvom pôdy. Pri poznávaní si treba všimnúť najmä jej mocný vzrast, silné osové tŕne. Bohato kvitne skoro na jar – kvety doslova obaľujú konáre a v jeseni na konároch hojne nachádzame tmavomodré plody – kôstkovice.
Plody na sušenie zberáme do mrazov
Na liečebné účely zbierame v marci a apríli za suchého počasia kvety. Sušíme ich vo veľmi tenkej vrstve v tieni alebo pri teplote 40 °C, aby nezhnedli. Zrelé plody na sušenie zbierame na jeseň do prvých mrazov, po nich ich možno využiť iba na kuchynské účely (zaváraniny, sirupy, likéry, vína, džemy). Kvety obsahujú kyanogénne glykozidy, ktoré sú zodpovedné za horkastú mandľovú vôňu, ďalej flavónové glykozidy (0,4 %). Najmä pre obsah flavónov kvety pôsobia močopudne a majú aj preháňavý účinok.
Uplatňujú sa v čajovinách pri chudnutí a počas prechladnutia aj ako zložka do tzv. denných domácich čajovín.
Plody majú zelenú až žltú dužinu a využívajú sa na výrobu džemov, vín i destilátov.
Predplaťte si Magazín Doma v záhrade
https://www.petitpress.sk/predplatne/doma-v-zahrade/
Liek, víno i čaj
Hildegarda z Bingenu odporúčala čaj z plodov proti dne a žalúdočnej slabosti. Veľkej obľube sa teší aj trnkové víno, ktoré má sýtočervenú farbu a pri použití kultúrnych kmeňov kvasiniek nadobudne chuť podobnú portskému.
