Elitnou kastou medzi nami pestovateľmi sú vinohradníci a vinári. Spájanie so záhradkármi ich mierne povedané popudzuje a pár koreňov viniča v bežnej záhrade považujú za detské pieskovisko s kýblikom, lopatkou a formičkami.
Blahosklonne vám poradia s výberom odrôd, spôsobom strihania, prípadne aj ochutnajú vaše vinárske pokusy. Zo zasvätenejších debát o záhadách tejto vskutku tajomnej liany vás však ostentatívne vynechajú.
Pobavte sa na poviedke o varení ríbezľového lekváru Čítajte Švagor nepovažuje ríbezlák za víno
Môj švagor je vinohradník a vinár už po niekoľko pokolení, tak viem, o čom vravím. Na môj prvý burčiak povedal iba „zaujímavé“.
A víno okomentoval: „Ak chutí tebe, tak je to v poriadku.“ Takto povzbudená som prešla na výrobu ríbezláka. To ani nepovažuje za víno, čím som sa vyhla jeho uštipačnému sarkazmu.
Tajomstvo ľudí spätých so zemou
Charakter, atmosféru, energiu aj vôňu vinohradníckeho mestečka spoznáte hneď. Stačí sa zastaviť na námestí, nakuknúť do uličiek s veľkými bránami a malými pivničnými okienkami posiatymi miliónmi vínnych mušiek a hlavne rozpoznať všadeprítomný vinič v najrôznejších podobách a aj v mäkkých pohľadoch jeho obyvateľov.
Hoc je práca vo vinohrade naozaj ťažká, vínko celú námahu tohto remesla zľahčuje a v tom tkvie tajomstvo týchto ľudí spätých so zemou.
(zdroj: Ilustroval – Igor Strinka)Nebudeme si klamať, ide o prítomnosť alkoholu. No na ospravedlnenie treba povedať, že na rozdiel od ostatných vyrábaných alkonápojov víno neprechádza žiadnou tepelnou či konzervačnou úpravou. Kvasný proces vo víne je jedinečnou, famóznou a búrlivou prácou najmenšieho mikroorganizmu na svete a to kvasinky.
Vinič v záhradnej krčme
Keď si švagor kupoval dom, najdôležitejšia bola vínna pivnica. To, že nad ňou stála takmer neobývateľná historická ruina, bolo druhoradé. (Sestra a jej deti by vedeli rozprávať.) Začal tým, že pred bránou vybral z chodníka mestskú dlažbovú kocku a zasadil namiesto nej koreň viniča, ktorý dostal od otca. Na revanš priniesol on koreň mladšiemu bratovi a zasadili ho na najvyššom mieste v Banskej Štiavnici v záhradnej krčme Pod Kalváriou, pri ktorej brat býva.
Predplaťte si Magazín Doma v záhrade
https://www.petitpress.sk/predplatne/doma-v-zahrade/
Dovolenka? Ak vinárova rodina plánuje dovolenku, vždy sú to miesta, kde sa pestuje vínna réva a lietajú vínne mušky.
