Balázs Szabó žije v maďarskej obci Kővágóörs, ležiacej v kotline Káli. Už 50 rokov pečie domáci chlieb. V každú nedeľu nosí v košoch svoj ražný, špaldový i špaldovo-ražný celozrnný chlieb a rôzne druhy slaného i sladkého pečiva na legendárny trh Liliomkert piac.
Spoznajte Moravské Kopanice, kraj opradený množstvom legiend Čítajte Jeho predkovia žili na území Slovenska. Jeho prastarý otec bol evanjelický farár vo Veľkom Krtíši a dávnejší predkovia žili v Horných Semerovciach (Dudinciach). Jeho otec strávil detstvo ešte v Žiline, ale keď mal 14 rokov, presťahovali sa do Budapešti. Starý otec z maminej strany bol kočišom poštového voza vo Veszpréme a stará mama chodievala poštovým vozom z Veszprému do Badacsonya šliapať hrozno.
Chlieb začal piecť v paneláku
Balázs Szabó chodieval k starej mame do Badacsonya na leto. Strávil tu vždy celé prázdniny od prvej do poslednej minúty. Už v detstve sa rozhodol, že svoj dospelý život prežije v tomto kraji. Domy boli od seba vzdialené 300-400 metrov. Boli to ťažké časy, aj tu dochádzalo k vyvlastňovaniu celých majetkov, ale pre deti to boli napriek tomu idylické roky. Pásaval kozy. Bola chudoba, ale ľudia boli srdeční a nechýbala im radosť.
(zdroj: Foto - Erika Litváková)Balázs Szabó má 77 rokov. Má sedem detí, jedenásť vnúčat a jedno pravnúča. Chlieb začal piecť v roku 1975, keď ešte s rodinou žil v paneláku. Chlieb začal piecť kvôli deťom. Hneď ráno mu búchal na dvere sused, že neodíde, kým mu z toho chleba nedá ochutnať.
Už v tom čase dostal do daru mlyn, na ktorom doteraz melie múku. No mlyn čakal rozobratý ešte sedem rokov, kým sa z paneláka presťahoval sem na dedinu a začal ho používať.
Magazín Doma v záhrade v predaji do konca augusta
Zvláštna zhoda okolností
Do dedinky Kővágóörs sa dostal za zaujímavých okolností. Pracoval vo výškach na oprave budov, najmä sakrálnych, napríklad františkánskeho kostola v Budapešti. Vtedy ho oslovili aj z veszprémskej cirkvi, aby prišiel aj do Kővágóörs, lebo tunajší kostol poškodilo zemetrasenie. Opravoval trhliny, robil injektáž umelým jantárom na kostolnej veži a pritom si z výšky prezeral domy.
Jeden z domov, ktorý sa mu z výšky pozdával, sa zapáčil aj jeho žene, ktorá sa dolu po uliciach Kővágóörs prechádzala s kočíkom. Zhodou okolností bol dom na predaj. A zhodou okolností sa na ich panelákový byt, ktorý sa im predtým sedem rokov nedarilo predať, práve v ten deň našiel kupec.
(zdroj: Foto - Erika Litváková)
