SME

Jarabina nepatrí len do dekorácií. Hodí sa do placiek aj chlebov

V Európe rastie vyše 80 druhov jarabín.

(Zdroj: archív autora)

Jarabina vtáčia rastie roztrúsene až hojne po celom Slovensku. Stretávame sa s ňou vo svetlých lesoch aj na ich okraji, na skalách, rúbaniskách, ruderálnych stanoviskách. Často sa tiež vysádza popri cestách a v parkoch.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Jarabina vtáčia, tak ako zrejme všetky jarabiny, je jedlá. Jej chuť je veľmi intenzívna, kyslo-horko-sladko-trpká.

U niektorých autorov sa dočítate, že jarabinu na jedenie môžeme zbierať iba po prvých mrazoch, lebo vtedy sa kyselina parasorbová mení na ľahšie stráviteľnú sorbovú (takisto ako pri varení), avšak veľa ľudí jarabinu konzumuje aj pred mrazmi a nie sú známe žiadne ťažkosti.

SkryťVypnúť reklamu

Z plodov jarabín môžeme podomácky vyrábať marmelády, sirupy, kompóty, likéry, destiláty či sušiť ich na čaje. Môžu sa pridávať na ochutenie aj do placiek, chlebov, sladkých žemieľ, koláčov atď. V knihách nájdete recepty aj na jarabinové cukríky či jarabinu v čokoláde.

Jarabinu jedia aj srnky, jazvece, medvede, ale, samozrejme milujú ich aj vtáky. Žiaľ, ľudia to aj zneužívali a robili z plodov návnadu na ne – od čoho sa odvíja aj vedecké pomenovanie aucuparia – avis sú vtáky, capio, capiere znamená loviť, chytať.

Brekyňa, mukyňa, oskoruša

Rod Sorbus, do ktorého patrí jarabina, ja taxonomicky nevyriešená skupina blízkych rodov. Údajne v Európe rastie vyše 80 druhov jarabín, avšak mnohé z nich sú mikrodruhy, ktoré rastú len na niektorých lokalitách.

SkryťVypnúť reklamu
Súvisiaci článok Z ktorých častí sveta prišli do našich záhrad ovocné stromy? Čítajte 

Aj na Slovensku botanici našli viaceré druhy jarabín, napríklad z menej známych sú jarabina čiernokamenská, pekárovská, mišpulková, Hazslinszkého.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom SME5 na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.

Rastliny
Odoberať tému

Most bol v havarijnom stave po minuloročných záplavách.


TASR

Havarované auto sa nachádzalo na ceste s preliačenou strechou.


TASR

Po daždi a silnom vetre môžu byť stromy nestabilné.


TASR
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Komerčné články

  1. Vyžrebovanie futbalových súťaží: Kedy hrá vaše mesto či dedina?
  2. Ako sa vyhnúť cukrovke 2. typu: Prvý krok urobte ešte dnes
  3. Sedemnásť hotelov, kde si oddych užijú deti aj dospelí
  4. Prvý realitný fond ťaží z oživenia trhu a nižších sadzieb
  5. Ideálny čas na pohyb a dokonalú regeneráciu
  6. Osem tipov, kam cestovať počas sviatku na konci augusta
  7. Bývanie v centre Bratislavy? Kúpa sa oplatí viac ako prenájom
  8. Operácia očí je riešením pre každú profesiu
  1. Drony menia lesníctvo, LESY SR testujú 3D modelovanie územia
  2. Vyžrebovanie futbalových súťaží: Kedy hrá vaše mesto či dedina?
  3. Ako sa vyhnúť cukrovke 2. typu: Prvý krok urobte ešte dnes
  4. Sedemnásť hotelov, kde si oddych užijú deti aj dospelí
  5. Prvý realitný fond ťaží z oživenia trhu a nižších sadzieb
  6. Vzducholoď aj koncert Kaliho? Takto Kaufland oslavuje narodeniny
  7. Ideálny čas na pohyb a dokonalú regeneráciu
  8. Osem tipov, kam cestovať počas sviatku na konci augusta
  1. Ako sa vyhnúť cukrovke 2. typu: Prvý krok urobte ešte dnes 11 471
  2. Osem tipov, kam cestovať počas sviatku na konci augusta 7 745
  3. Majster cukrár radí: Tento dezert dodá každej letnej párty šťavu 5 195
  4. Bývanie v centre Bratislavy? Kúpa sa oplatí viac ako prenájom 4 577
  5. Hodnotenie profesionála: Maldivy si užijete i s nižším rozpočtom 3 448
  6. Operácia očí je riešením pre každú profesiu 3 208
  7. Prvý realitný fond ťaží z oživenia trhu a nižších sadzieb 2 544
  8. Sedemnásť hotelov, kde si oddych užijú deti aj dospelí 1 956
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Pracujte len ráno a večer.


Adrián Purkart a 1 ďalší

Šťastné bielokarpatské sliepky sa pasú medzi lieskami.


Eva Bulánková a 1 ďalší 3

Vyšlo júlové číslo Doma v záhrade.


a 1 ďalší

V Ovosade Myjava si nazbierate aj dva-tri ovocné druhy naraz.


a 1 ďalší
SkryťZatvoriť reklamu