SME
Pondelok, 5. december, 2022 | Meniny má Oto

Vres sa využíval pri výrobe piva tak ako chmeľ

Septembrový jedlý les ponúka dve rastliny nielen do dekorácií a piva, ale i na liečenie.

(Zdroj: Pixabay)

Divoký chmeľ je ten istý druh, ktorý sa používa aj pri výrobe piva. Túto ingredienciu ako prvá uviedla vo svojom recepte liečiteľka a botanička abatiša Hildegarda z Bingenu.

Dlho predtým aj potom sa na prípravu piva používalo množstvo iných bylín, napríklad zádušník brečtanovitý alebo vres.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Do piva i na zlepšenie spánku

Chmeľ obyčajný je trváca popínavá rastlina ťahajúca sa až do výšky štyri metre. Rastie najmä na vlhkých miestach, v krovinách, pri potokoch a riekach či v lužných lesoch. Často tvorí husté porasty, nájdeme ho aj na ohradách či pri plotoch záhrad. Má protistojné listy so srdcovitou bázou, hlboko troj – až päťlaločné.

Je to vo voľnej prírode náš jediný zástupca čeľade konopovité (Cannabaceae). Tvorí charakteristické šištice, ktoré dodávajú pivu horkú chuť a špecifickú arómu. Práve pre spomínané šišticie sa v našich končinách chmeľ pestuje už od 11. storočia.

SkryťVypnúť reklamu

Chmeľ ako ingredienciu vhodnú na výrobu piva ako prvá uviedla vo svojom recepte abatiša Hildegarda z Bingenu (1098 – 1179). Predtým, ale aj potom sa do piva pridávalo množstvo iných bylín, za všetky spomeňme aspoň zádušník brečtanovitý, ktorého listy sa ešte koncom 19. storočia užívali v kuchyni hojnejšie ako vňať petržlenu.

Šišky zašite do vankúša

Samičie šišky chmeľu dávajú pivu charakteristickú horkú chuť a arómu a zároveň ho pomáhajú konzervovať – chmeľ má bakteriostatické účinky.

Čerstvé šišky chmeľu vôňou trochu pripomínajú cesnak. Môžeme z nich pripraviť liečivý čaj s upokojujúcimi účinkami, pripravme sa však na to, že bude podobne ako pivo dosť horký. Šišky môžeme aj usušiť a zašiť do vankúša na zlepšenie spánku.

Súvisiaci článok Ako využiť v kuchyni čakanku a nevädzu Čítajte 

Chmeľ utlmil krčmové bitky

Divoký chmeľ je ten istý druh, ktorý sa používa aj pri výrobe piva. Už v dobách Keltov, ale napríklad ešte aj v stredoveku sa na prípravu piva používali aj rôzne byliny s povzbudzujúcimi alebo halucinogénnymi účinkami, čo viedlo v krčmách k častým bitkám. (Jednou z takých rastlín bol dokonca aj obávaný ľuľkovec zlomocný.)

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Záhrada

Súvisiace témy: Príroda, Včely
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ikonický projekt Metropolis vyhral CIJ Awards
  2. Pozor na predvianočné online podvody, takto nakúpite bezpečne
  3. Ako sa dostať k darčeku výhodnejšie? Skúste túto možnosť.
  4. Predaj osobných automobilov Všeobecná zdravotná poisťovňa, a.s.
  5. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý
  6. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce?
  7. Darujte predplatné a získate poukaz v hodnote 10 € do Panta Rhei
  8. Deti cestujú do exotiky zadarmo
  1. Nepotrebné telefóny pomáhajú na Vianoce deťom a rodinám v núdzi
  2. Tisíc líp aj pre včely od slovenskej prezidentky
  3. Changes to the System of Remedies
  4. How to succeed when acquiring a business in Slovakia
  5. Nová éra stavieb začína teraz
  6. Pozor na predvianočné online podvody, takto nakúpite bezpečne
  7. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý
  8. Deti cestujú do exotiky zadarmo
  1. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás 15 088
  2. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie 7 546
  3. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 6 506
  4. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to 3 034
  5. Deti cestujú do exotiky zadarmo 2 909
  6. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý 2 762
  7. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce? 2 576
  8. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého 2 397
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

V novej sezóne si výlet na tento rodinný gazdovský dvor určite nenechajte ujsť.


Jakub Cíbik 6 h

Osíky nemusia mať otca, zato dedka mať môžu.


Marek Semelbauer a 1 ďalší 30. nov

Na predstavu, že ekológia sa zaoberá zbieraním odpadkov či znižovaním uhlíkovej stopy, by sme mali zabudnúť.


Jakub Cíbik 28. nov

Miška sa k strihaniu oviec dostala počas cestovania po Francúzsku. Dnes chce však propagovať našu lokálnu vlnu.


a 1 ďalší 25. nov
SkryťZatvoriť reklamu