SME

Záhradkárska grilovačka sa zaobíde aj bez mäsa

Urobte v grilovacích stereotypoch výnimku, siahnite po čerstvej zelenine zo záhrady.

(Zdroj: AdobeStock)

Nie je v tom žiadna náhoda, že zelenina je na grilovačke častejšie prílohou pre spestrenie chutí, ako hlavnou hviezdou dňa na rozhorúčenom rošte. Ak ju ponecháte napospas žiare rozpálených uhlíkov, zvyčajne obschne a pripáli sa skôr ako stihne zmäknúť vo svojich útrobách.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Ak jej však dáte šancu, možno s trochou trpezlivosti zistíte, že všetko môže byť inak. Gril dokáže skoncentrovať jej chuť a vniesť do nej nepoznané čaro prírodného karamelu a voňavého dymu. Držte sa osvedčených trikov, vďaka ktorým už nezostane iba sviežim šalátom po boku šťavnatého steaku.

SkryťVypnúť reklamu

Obvarte ju

Čo majú spoločné plátky cukety, baklažánu a batátov? Sú prestúpené drobnými bublinkami vzduchu, ktoré spomaľujú žiaru grilu pri prenikaní do vnútra. Povrch najprv obsychá, postupne sa mení na hrubnúci papier. Práve tak, ako keď sušíte seno na lúke. Sotva sa dočkáte chutnej, grilovanej zeleninky. Skôr obhoria, ako začnú mäknúť.

Súvisiaci článok Jedlá pripravené vonku či na ohni chutia oveľa lepšie Čítajte 

Vsypte ich však pred grilovaním na minútu či dve do hrnca s vriacou vodou a vysloboďte ich cedníkom. Tento krátky kúpeľ naruší ich penovú štruktúru a pripraví ich pre grilovanie. Vyskúšajte to s brokolicou, odvážte sa i na karfiol a hrubé, kelové listy. Ten rozdiel je úžasný.

Ak sa vám táto stratégia ponáša na prípravu zeleniny pred mrazením, nemýlite sa. I tam je cieľom vyhnať vzduch, aby boli vrecúška so zamrazenými zásobami menšie.

SkryťVypnúť reklamu

Dodajte jej chuť

Tak ako dokáže marináda vylepšiť chuť mäsa, rovnako dokáže nasýtiť aj obvarenú zeleninu. Popraskané bunky nasajú chutnú šťavu namiesto toho, aby zostala iba na povrchu. Hoci sa môže zdať, že s bylinkami, koreninami a soľou nič nepokazíte, predsa len to môže byť trošku inak.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom SME4 na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.

Záhrada

Deti rady pestujú čokoľvek, ak majú možnosť vidieť výsledky a úrodu.


Oľga Hupka Dubovská a 2 ďalší
Súvisiace témy: Jedlo
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Komerčné články

  1. Za 30 rokov videl v autoškole všeličo. Vodiči už nie sú tak zruční
  2. Trhy, história aj all inclusive. Kam k moru v Tunisku?
  3. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  4. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  5. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  6. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  7. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  8. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  1. Záhradkári, pracujte len ráno a večer
  2. Trhy, história aj all inclusive. Kam k moru v Tunisku?
  3. OTS: LESY SR sa dištancujú od nepravdivých tvrdení
  4. Influenceri vzali na dovolenku ľudí, ktorých nepoznali
  5. Uprostred leta prichádza princ na bielom koni
  6. Letná revolúcia a špeciál o mužoch a našich svetoch
  7. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  8. Stanovisko LESY Slovenskej republiky, š. p.
  1. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby 11 166
  2. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu 8 617
  3. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné? 2 863
  4. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo 2 572
  5. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto? 2 214
  6. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta 2 115
  7. Čo môže spôsobiť minúta navyše pri pražení kávy? 1 985
  8. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 1 464
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Vyšlo júlové číslo Doma v záhrade.


a 1 ďalší

V Ovosade Myjava si nazbierate aj dva-tri ovocné druhy naraz.


a 1 ďalší

Pridáte sa tento rok aj vy?


Adrián Purkart a 1 ďalší

Deti rady pestujú čokoľvek, ak majú možnosť vidieť výsledky a úrodu.


Oľga Hupka Dubovská a 2 ďalší
SkryťZatvoriť reklamu