SME
Piatok, 19. august, 2022 | Meniny má Lýdia

Sprestrite si jedálniček sladkým koreňom, zaujme chuťou

Vypestujte si v záhradke potočník sladký.

(Zdroj: wikimedia commons/voľné dielo)

Medzi zabudnuté druhy zeleniny, ktoré udržuje občianska génová banka Gengel, patrí aj potočník sladký. Je to trvalka, ktorá vytvára zväzok koreňov asi 20 – 30 cm dlhých a 1-1,5 cm hrubých. Korene majú belavú farbu a chutia sladko.

Potočník sladký (Sium sisarum) je vytrvalá zelenina z čeľade mrkvovité, ktorá sa pestovala už v stredoveku. Tento druh bol vyšľachtený zrejme z planého druhu bez hrubých koreňov (lancifolium), rastúceho v strednej Ázii.

Sladký koreň, po nemecky sa označuje ako zuckerwurzel, poznal už starorímsky spisovateľ Plínius a spomína ho pod označením siser. Tiberius ho spoznal v Germánii ako sladký a chutný druh.

Na konci stredoveku sa potočník rozšíril po Európe. Mal tú výhodu, že rástol na vlhkých a zamokrených miestach, kde by podmienky iným druhom už nevyhovovali.

SkryťVypnúť reklamu

Používal sa varený v mlieku alebo mäsovom vývare ako obľúbená súčasť jedla. Neskôr sa objavuje na začiatku novoveku u nemeckých a francúzskych autorov ako pestovaná zelenina, v herbároch aj ako rastlina liečivá.

Súvisiaci článok Ako na pestovanie mrkvy a chrenu? Čítajte 

Cukrodajný koreň potočníka bol pestovaný v stredoveku v Európe, v súčasnosti je rozšírený hlavne vo východnej Ázii. Pred zavedením cukrovej repy s ním boli v 18. storočí uskutočnené pokusy s cieľom získať z jeho koreňov cukor. Poskytoval síce o niečo vyššie výťažky cukru ako červená repa, ale neskôr šľachtenej cukrovke nemohol konkurovať.

Vzchádza pomaly

Pri pestovaní potočníka je možné postupovať dvoma spôsobmi. Buď výsevom semien, alebo výsadbou jeho koreňov, teda vegetatívnym spôsobom množenia.

Pri výseve semená pomaly klíčia a vzchádzajú, azda ešte dlhšie ako iné mrkvovité druhy, ako je mrkva alebo petržlen, ktoré sú známe svojou „pomalosťou“. Preto je pri výseve potrebná vytrvalosť. Aby sme ušetrili cenné osivo, môžeme siať po štipkách a to priamo do hniezd v širšom spone, asi 30 x 30 cm.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Veterány sú symbolom Kuby. Hemingway ich vlastnil sedem
  3. Hyundai štartuje na Slovensku unikátny Hyundai Plogging Run
  4. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  5. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  6. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  7. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  8. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  1. Majstrovstvá Slovenska v hode telefónom sa uskutočnia v sobotu
  2. Veterány sú symbolom Kuby. Hemingway ich vlastnil sedem
  3. Hyundai štartuje na Slovensku unikátny Hyundai Plogging Run
  4. Shell myslí na slovenské komunity
  5. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  6. Čakáte bábätko? Union má preň nachystané veľké množstvo výhod
  7. Agrokomplex 2022
  8. 365.bank si naďalej upevňuje svoju pozíciu plnoformátovej banky
  1. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur 39 541
  2. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane 15 091
  3. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 10 763
  4. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu 7 105
  5. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás 5 123
  6. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom. 4 246
  7. Hyundai štartuje na Slovensku unikátny Hyundai Plogging Run 4 174
  8. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky 2 985
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Na výlete po Hornom Zemplíne, či na Záhorí sa oplatí navštíviť komentované prehliadky záhrad.


Marcel Antal 18. aug

Prečo keď je ponuka aj dopyt je farmárskych trhov stále málo?


15. aug

Dokázali si farmárske a lokálne trhy preraziť cestu pomedzi komerčné stánky?


12. aug

Skúste ich na jedenie, liečenie, do kozmetiky i na farbenie vlny.


10. aug
SkryťZatvoriť reklamu