SME

Sprestrite si jedálniček sladkým koreňom, zaujme chuťou

Vypestujte si v záhradke potočník sladký.

(Zdroj: wikimedia commons/voľné dielo)

Medzi zabudnuté druhy zeleniny, ktoré udržuje občianska génová banka Gengel, patrí aj potočník sladký. Je to trvalka, ktorá vytvára zväzok koreňov asi 20 – 30 cm dlhých a 1-1,5 cm hrubých. Korene majú belavú farbu a chutia sladko.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Potočník sladký (Sium sisarum) je vytrvalá zelenina z čeľade mrkvovité, ktorá sa pestovala už v stredoveku. Tento druh bol vyšľachtený zrejme z planého druhu bez hrubých koreňov (lancifolium), rastúceho v strednej Ázii.

Sladký koreň, po nemecky sa označuje ako zuckerwurzel, poznal už starorímsky spisovateľ Plínius a spomína ho pod označením siser. Tiberius ho spoznal v Germánii ako sladký a chutný druh.

SkryťVypnúť reklamu

Na konci stredoveku sa potočník rozšíril po Európe. Mal tú výhodu, že rástol na vlhkých a zamokrených miestach, kde by podmienky iným druhom už nevyhovovali.

Používal sa varený v mlieku alebo mäsovom vývare ako obľúbená súčasť jedla. Neskôr sa objavuje na začiatku novoveku u nemeckých a francúzskych autorov ako pestovaná zelenina, v herbároch aj ako rastlina liečivá.

Súvisiaci článok Ako na pestovanie mrkvy a chrenu? Čítajte 

Cukrodajný koreň potočníka bol pestovaný v stredoveku v Európe, v súčasnosti je rozšírený hlavne vo východnej Ázii. Pred zavedením cukrovej repy s ním boli v 18. storočí uskutočnené pokusy s cieľom získať z jeho koreňov cukor. Poskytoval síce o niečo vyššie výťažky cukru ako červená repa, ale neskôr šľachtenej cukrovke nemohol konkurovať.

Vzchádza pomaly

Pri pestovaní potočníka je možné postupovať dvoma spôsobmi. Buď výsevom semien, alebo výsadbou jeho koreňov, teda vegetatívnym spôsobom množenia.

SkryťVypnúť reklamu

Pri výseve semená pomaly klíčia a vzchádzajú, azda ešte dlhšie ako iné mrkvovité druhy, ako je mrkva alebo petržlen, ktoré sú známe svojou „pomalosťou“. Preto je pri výseve potrebná vytrvalosť. Aby sme ušetrili cenné osivo, môžeme siať po štipkách a to priamo do hniezd v širšom spone, asi 30 x 30 cm.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom SME4 na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.

Záhrada

Deti rady pestujú čokoľvek, ak majú možnosť vidieť výsledky a úrodu.


Oľga Hupka Dubovská a 2 ďalší
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Komerčné články

  1. Za 30 rokov videl v autoškole všeličo. Vodiči už nie sú tak zruční
  2. Trhy, história aj all inclusive. Kam k moru v Tunisku?
  3. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  4. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  5. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  6. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  7. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  8. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  1. Záhradkári, pracujte len ráno a večer
  2. Trhy, história aj all inclusive. Kam k moru v Tunisku?
  3. OTS: LESY SR sa dištancujú od nepravdivých tvrdení
  4. Influenceri vzali na dovolenku ľudí, ktorých nepoznali
  5. Uprostred leta prichádza princ na bielom koni
  6. Letná revolúcia a špeciál o mužoch a našich svetoch
  7. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  8. Stanovisko LESY Slovenskej republiky, š. p.
  1. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby 17 639
  2. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu 8 040
  3. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo 2 947
  4. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné? 2 923
  5. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto? 2 378
  6. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta 2 223
  7. Čo môže spôsobiť minúta navyše pri pražení kávy? 1 973
  8. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 1 817
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Vyšlo júlové číslo Doma v záhrade.


a 1 ďalší

V Ovosade Myjava si nazbierate aj dva-tri ovocné druhy naraz.


a 1 ďalší

Pridáte sa tento rok aj vy?


Adrián Purkart a 1 ďalší

Deti rady pestujú čokoľvek, ak majú možnosť vidieť výsledky a úrodu.


Oľga Hupka Dubovská a 2 ďalší
SkryťZatvoriť reklamu