SME
Pondelok, 4. júl, 2022 | Meniny má Prokop

Kvety, ktorými môžete ochutiť májové jedlá

Kvety nemusia robiť radosť len vo váze. Skúste niektoré z nich ochutnať.

Kobylka na kvetoch rasce.Kobylka na kvetoch rasce. (Zdroj: AdobeStock)

Hoci rascu poznáme hlavne ako korenie, jedlé sú aj jej mladé listy, kvetné puky a kvety. Veľmi chutné sú i nezrelé, ešte zelené plody. Jedlá je aj celá nadzemná časť margaréty. Pre koziu bradu je charakteristické, že jej kvety sa otvárajú ráno a na obed sa už zatvárajú. Na jarných lúkach nenájdeme sladšiu vec ako vrchnú časť jej kvetnej stonky.

V druhej polovici mája zakvitá divoká rasca. Je to dvojročná, celkom nenápadná, 30 – 80 cm vysoká bylina rastúca na lúkach, pasienkoch a trávnatých porastoch. Má jemné listy podobné kôpru.

Rasca, ako ju nepoznáme

Hoci rascu poznáme hlavne ako korenie, aj mladé listy, kvetné puky a kvety rasce sú jedlé a chutné. Listy rasce sú v porovnaní s mrkvovou vňaťou nahé, bez chĺpkov. Môžeme z nich pripraviť napríklad omáčku, podobne ako z kôpru. Staršie listy nie sú veľmi chutné, ale dá sa aj z nich uvariť prívarok. Listy zbierame, ešte kým nie sú tvrdé, teda kým nie sú dozreté semená (najlepšie na začiatku kvitnutia).

SkryťVypnúť reklamu

Veľmi chutné sú i nezrelé, ešte zelené plody rasce. Majú príjemnú chuť, trošku inú ako rasca. Žutie zelených semien osvieži dych a podporí trávenie. Môžeme ich, samozrejme, pridávať aj do rôznych jedál, šalátov či smoothies.

Na prvý pohľad si môžeme rascu ľahko pomýliť s trebuľkou lesnou, často spolu kvitnú na prelome mája a júna. Trebuľka je však väčšia a jej listy vyzerajú skôr ako mrkvové (listy rasce sa podobajú viac na kôpor). Trebuľka je navyše jedlá.

Pozor, do čeľade mrkvovitých patrí veľa veľmi podobných druhov, medzi nimi aj zopár prudko jedovatých, napr. tetucha kozia, preto zbierajte rascu, len ak máte istotu.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  2. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu
  3. Má len 17 rokov a pracoval už pre americkú armádu aj slovenské ministerstvo
  4. Spoločnosť Mars inšpiruje: Lepší svet pre domácich miláčikov
  5. Vypnite si reklamu na SME.sk a odomknite všetky články
  6. Foodblogerka Nikoleta Kováčová: Prečo nechcem deti
  7. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  8. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  1. Vypnite si reklamu na SME.sk a odomknite všetky články
  2. Foodblogerka Nikoleta Kováčová: Prečo nechcem deti
  3. Kamery do auta: Čo dokážu a akú by ste si mali vybrať?
  4. Meranie rýchlosti v úsekoch už nebude pre vodičov problémom
  5. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  6. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  7. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  8. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  1. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 15 764
  2. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 836
  3. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 9 657
  4. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 424
  5. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami 5 366
  6. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 4 885
  7. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 124
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 2 775
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Najlepšie ekofarmy Slovenska predstaví BROZ v programe Krajina živá.


30. jún

Vedeli ste, že niektoré kvety neponúkajú hmyzu nektár, ale olej a iné sa dokážu nežiaducich zlodejov peľu zbaviť?


Marek Semelbauer a 1 ďalší 28. jún

Genetická, druhová a ekosystémová rozmanitosť je oveľa dôležitejšia ako sme si mysleli.


Jakub Cíbik 24. jún

Bolo by na škodu, aby ich nadobro rozhrýzol zub času. Zachraňujte, čo sa dá.


22. jún
SkryťZatvoriť reklamu