SME
Pondelok, 18. október, 2021 | Meniny má LukášKrížovkyKrížovky
JEDLÝ LES

Ako využiť v kuchyni čakanku a nevädzu

Exituje nielen šalát, ale i pivo, limo či káva z modro kvitnúcich bylín.

(Zdroj: PIXABAY)

Ešte začiatkom dvadsiateho storočia si z kvetov nevädze poľnej pripravovali ľudia limonádu aj pivo. Z ďalších modro kvitnúcich bylín bola veľmi obľúbená čakanka. Z jej pražených koreňov sa pripravovala cigorka - bezkofeínová káva. Jej listy sa v mnohých krajinách dodnes predávajú na tržniciach.

Nevädza poľná pochádza z oblasti Blízkeho východu a Stredomoria. Spolu s obilninami sa rozšírila takmer do celého sveta. Rástla najmä na poliach s obilím, menej bežne aj pri cestách, násypoch, úhoroch, rumoviskách a na narušených pôdach.

V minulosti charakteristickým spôsobom spestrovala polia obilnín spolu s vlčím makom, kúkoľom a rumančekom.

Dnes nevädzu, žiaľ, nachádzame zriedka pre masívne používanie herbicídov a pesticídov – nevädza nemá rada prechemizované ani vyhnojené pôdy, zvlášť sa vyhýba vápenatým pôdam, je skôr indikátorom pôd, v ktorých tento prvok chýba. Kvitne od júna do septembra.

SkryťVypnúť reklamu

Nevädnúca kráska

Pomenovanie nevädzy poľnej poukazuje na jej nevädnúci vzhľad a hojný výskyt na poliach. Staršie slovenské názvy sú: modračka, modrák, chrpa, sinokvet, tupykos, tupysrp, chrpový kvet, svetlák.

Jej krásne modré lupienky sú nielen jedlé – môžu sa pridávať do šalátov alebo nápojov. Sú aj liečivé. Obsahujú veľa mangánu a draslíka. Majú močopudné, žlčopudné a protizápalové účinky. Nevädza blahodarne pôsobí na obličky, upravuje zrak. Na čaj môžeme zberať a sušiť samotné lupienky, ako aj celé kvety so zeleným kalichom.

Nevädza sa dodnes pestuje aj ako dekoračná kvetina v záhradách. Je medonosná, láka aj užitočný hmyz. V kuchyni sa využívala ako modré farbivo, farbil sa ňou dokonca aj papier alebo vlna.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  2. Auto do firmy môžete mať už od 150 eur mesačne
  3. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  4. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  5. Šéf digitálnej platformy George: Čaká nás dekáda umelej inteligencie
  6. Spánok – základ pevných vzťahov
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  8. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  9. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  10. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  1. Hodnota peňazí klesá, takto ich ochránite
  2. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  3. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  4. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  5. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  6. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  7. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  8. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  9. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  10. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 21 128
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 878
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 081
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 638
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 4 378
  6. Bratislavu bude sprevádzať luxus 4 264
  7. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 155
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 924
  9. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 548
  10. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 508
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Chuligáni na ihrisku.

Polícia a zväzy majú informačný systém.


31m
Jakub Filo.

Všetci chuligáni sú úplne rovnakí.


54m
Pochod za reprodukčnú spravodlivosť iniciatívy Nebudeme ticho v Bratislave.

Lekári upozorňujú na zdravotné riziká návrhu.


1 h
Nataša Holinová

Predkladateľom zákona o sťažení prístupu k interrupciám nezáleží na ochrane života.


1 h

Neprehliadnite tiež

Zabudnuté odrody aj dlhoveké ovocné stromy do každej záhrady.


Ján Veselý 7 h

Nie je to len okrasný ker. Z dulovca môžete využiť aj plody.


15. okt

Gaštanové drevo sa využíva už od rímskych čias.


Michal Pástor 13. okt

Ak ste spravili výber, hlávky kapusty môžete zužitkovať v kuchyni.


11. okt
Skryť Zatvoriť reklamu