SME
Nedeľa, 19. september, 2021 | Meniny má KonštantínKrížovkyKrížovky
JEDLÝ LES

Ako využiť v kuchyni čakanku a nevädzu

Exituje nielen šalát, ale i pivo, limo či káva z modro kvitnúcich bylín.

(Zdroj: PIXABAY)

Ešte začiatkom dvadsiateho storočia si z kvetov nevädze poľnej pripravovali ľudia limonádu aj pivo. Z ďalších modro kvitnúcich bylín bola veľmi obľúbená čakanka. Z jej pražených koreňov sa pripravovala cigorka - bezkofeínová káva. Jej listy sa v mnohých krajinách dodnes predávajú na tržniciach.

Nevädza poľná pochádza z oblasti Blízkeho východu a Stredomoria. Spolu s obilninami sa rozšírila takmer do celého sveta. Rástla najmä na poliach s obilím, menej bežne aj pri cestách, násypoch, úhoroch, rumoviskách a na narušených pôdach.

V minulosti charakteristickým spôsobom spestrovala polia obilnín spolu s vlčím makom, kúkoľom a rumančekom.

Dnes nevädzu, žiaľ, nachádzame zriedka pre masívne používanie herbicídov a pesticídov – nevädza nemá rada prechemizované ani vyhnojené pôdy, zvlášť sa vyhýba vápenatým pôdam, je skôr indikátorom pôd, v ktorých tento prvok chýba. Kvitne od júna do septembra.

SkryťVypnúť reklamu

Nevädnúca kráska

Pomenovanie nevädzy poľnej poukazuje na jej nevädnúci vzhľad a hojný výskyt na poliach. Staršie slovenské názvy sú: modračka, modrák, chrpa, sinokvet, tupykos, tupysrp, chrpový kvet, svetlák.

Jej krásne modré lupienky sú nielen jedlé – môžu sa pridávať do šalátov alebo nápojov. Sú aj liečivé. Obsahujú veľa mangánu a draslíka. Majú močopudné, žlčopudné a protizápalové účinky. Nevädza blahodarne pôsobí na obličky, upravuje zrak. Na čaj môžeme zberať a sušiť samotné lupienky, ako aj celé kvety so zeleným kalichom.

Nevädza sa dodnes pestuje aj ako dekoračná kvetina v záhradách. Je medonosná, láka aj užitočný hmyz. V kuchyni sa využívala ako modré farbivo, farbil sa ňou dokonca aj papier alebo vlna.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  2. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  3. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu
  4. Slovenský orloj – svetová atrakcia
  5. Kanceláriám ešte neodzvonilo
  6. Predplaťte si SME.sk s garanciou vrátenia peňazí
  7. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér
  8. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých?
  9. Tam, kde sa ľahko verí na zázraky
  10. Maldivy, Maurícius či Mexiko sú na dosah jediným letom
  1. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  2. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  3. Vystúpte z radu, postavte si moderný dom podľa seba
  4. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  5. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Mototechna tento rok predala už vyše 8 tisíc zánovných áut
  8. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  9. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  10. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  1. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 7 498
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 6 681
  3. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 5 842
  4. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 4 298
  5. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 928
  6. Maldivy, Maurícius či Mexiko sú na dosah jediným letom 2 917
  7. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 2 832
  8. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 318
  9. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 1 923
  10. Uznávané štúdio oživilo zanedbané štvrte. Prišlo do Bratislavy 1 816
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

V škole v Plešivci je v karanténe aj 30 percent učiteľov na druhom stupni.


17. sep
Eduard Žitňanský

Pretože inflácia straší všetkých, všetci sa pýtajú na príčiny rastu cien.


17. sep
Ženy protestujú proti obmedzeniu interrupcií v Texase.

Snahy započalo KDH už v 90. rokoch.


14. sep
Zasadacia miestnosť.

Zamestnancov lákajú modernejšie priestory.


15. sep

Neprehliadnite tiež

Dá sa využiť krajina takým spôsobom, z ktorého budú mať úžitok fauna aj ľudia?


Michal Pástor a 1 ďalší 17. sep

Poznáte tento neobyčajný strom? Ak nie, je najvyšší čas to napraviť.


15. sep

Od semienka - po semienko. Pestovanie na osivo je niekoľko mesiacov dlhý proces, pričom odmena príde až o rok.


13. sep

V minulosti využívaná hojne, dnes na uplatnenie inak ako v čaji ešte len čaká.


Václav Michalička 10. sep
Skryť Zatvoriť reklamu