Jún je mesiac prevoňaný ružami. Ich vôňu miluje azda každý. Málokto u nás konzumuje ich kvety, hoci v Oriente nachádzajú v gastronómii mnohoraké uplatnenie.
Všetky ruže majú jedlé kvety - rovnako tie divo rastúce ako tie záhradné a okrasné. Najchutnejšie lupienky majú podľa viacerých ruža vráskavá a ruža stolistá. Prvá z nich má výraznejšiu chuť, lupienky ruže stolistej sú jemnejšie a sladšie a keďže je ich viac, zbierajú sa jednoduchšie.
Práve z lupienkov týchto dvoch druhov ruží sa zvyknú robiť aj lekváry.
Aromatické a chutné lupene
Naša ruža šípová má jemné, trošku trpké lupienky. V porovnaní s inými ružami pôsobia poskromne. Majú len päť malých bielych lupienkov, ale takisto príjemnú ružová chuť. Existuje mnoho ďalších druhov ruží, ktoré majú veľmi aromatické a chutné lupene.
Každú ružu treba jednoducho ochutnať a uvidíte, ktorá vám chutí najviac. Veľké okrasné ruže väčšinou nevoňajú, chutia ako tráva a majú tvrdé lupienky, preto sa jedávať nezvyknú.
(zdroj: AdobeStock)Silne aromatické lupienky má tiež ruža damascénska pestovaná v teplejších oblastiach, najväčšie jej plantáže sú v Bulharsku a Turecku. Aj z nich sa robia a predávajú lekváry, dostupné aj u nás.
