V apríli sa na stromoch po zimnom spánku rozvinie lístie a všetko navôkol sa zazelená. Listy viacerých druhov stromov sú jedlé, a to najmä keď sú mladé, mäkké, šťavnaté. Trvá to prvých pár týždňov. Mladými listami môžeme nahrádzať šalát z obchodu, sú lepšie. Povedzme si, ktoré sú najchutnejšie.
Lipa
Lipové listy určite patria medzi najchutnejšie. Najlepšie sú puky a mladé rozvinuté lístočky. Všetky naše lipy majú jedlé lístie. Lipa malolistá ich má najchutnejšie, lipa veľkolistá ich má trošku chlpaté, keď sú staršie, a preto sa menej príjemne konzumujú.
Niektorí dokonca sadia lipy na záhradke ako strom na zber kvetov, ako aj listov do šalátu.
(zdroj: AdobeStock)Buk
Bukové listy sú podľa viacerých najchutnejšie zo všetkých. Na rozdiel od lipy majú mierne kyselkavú chuť. Najlepšie chutia, keď sú už úplne rozvinuté, asi jedno- až dvojtýždňové.
Buk si môžeme ľahko pomýliť s hrabom, ktorý má podobnú sivú hladkú kôru, ibaže kmeň hrabu je nepravidelne pozdĺžne pruhovaný, akoby zvlnený.
Listy majú podobný vajcovitý tvar, hrab ich má však na okrajoch zúbkované a buk celistvé, a navyše s chĺpkami. Listy hrabu chutia väčšinou horko.
Brest
Mladé listy brestu patria na jar k tým najchutnejším. V minulosti sa v Európe mladé listy brestu kvasili ako kapusta, asi najdlhšie tento zvyk prežil vo Švajčiarsku.
