SME
Nedeľa, 28. február, 2021 | Meniny má ZlaticaKrížovkyKrížovky

Ochutnali ste už tempeh?

Tento vegetariánsky pokrm si veľmi rýchlo obľúbite aj ľahko pripravíte.

(Zdroj: AdobeStock)

Tempeh je chutný vegetariánsky pokrm, pôvodom z tradičnej indonézskej kuchyne. Dá sa kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, ale môžeme si ho vyrobiť aj doma.

Vyrába sa zo sóje prerastaním ušľachtilou hubou rodu Rhizopus oligosporus.

Podiel bielkovín v sóji predstavuje až 36 – 40 %, avšak jej spracovaním na tempeh sa sójové bielkoviny stávajú pre človeka ľahšie stráviteľnými.

Tempeh má jemnú krémovú chuť a príjemnú orieškovú arómu. Hodí sa na vysmážanie, grilovanie, do rizota, na špagety, so zeleninou, na suši, jednohubky či ako tempeh-burger.

Pred samotnou konzumáciou sa tepelne upravuje a marinuje. Na marinovanie môžeme použiť sójovú omáčku, horčicu, tekutý dym či korenie.

Najlepšiu chuť má čerstvý doma vyrábaný. Vyrába sa zo strukovín alebo obilia.

SkryťVypnúť reklamu

Keďže huba Rhizopus nemôže prerásť cez tvrdé šupky, treba ich odstrániť, narušiť rozlámaním, rozpraskať uvarením alebo nahrubo po uvarení rozsekať v mixéri, aby sa dostala dovnútra. Taktiež je možné kúpiť strukoviny už zbavené šupky.

Zbaviť šupiek

Sóju dokážeme zbaviť šupiek aj podomácky za sucha alebo za mokra. Pri suchom spôsobe mlynčekom na mletie obilia sóju prepolíme, čím sa značná časť šupiek uvoľní.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tieto farmy dávajú prácu domácim. A podporujú región
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  3. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  4. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme
  5. Petit Press a RegioMedia rozbiehajú spoločný predaj v regiónoch
  6. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto!
  7. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur
  8. Geis pomáha zvládať komplikácie v cezhraničnej preprave
  9. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje
  10. Online zľavy: Viete, kde ich vyhľadať?
  1. Tieto farmy dávajú prácu domácim. A podporujú región
  2. Cirkevné gymnázium v Snine patrí medzi najlepšie v kraji
  3. O2: Mentálne zdravie zamestnancov je pre nás veľkou prioritou
  4. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  5. Varso Tower od HB Reavis je najvyššou budovou v EÚ
  6. Dáma s pávím pierkom
  7. Slovensko zasiahla vlna nárastu dopytu po produktoch na kĺby!
  8. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť
  9. Získaj náskok pred štartom
  10. 2. ročník Social Awards Slovakia prichádza
  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 20 547
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID 10 681
  3. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 9 513
  4. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto! 9 256
  5. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 8 627
  6. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur 7 926
  7. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 6 895
  8. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 5 416
  9. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov 5 355
  10. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť 4 087
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Zdravá strava

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Vegetariánstvo, Diéty
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračná fotografia.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 308-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 7 189 obetí. Opatrenia riadi covid automat.

7 h
Petra Vlhová v super-G žien Svetového pohára v alpskom lyžovaní v talianskom stredisku Val di Fassa.

Sledujte online prenos s nami.

6 h
Zdravotník pripravuje dávku ruskej očkovacej látky Sputnik V.

Vedeckú anketu zverejníme každý mesiac.

26. feb
Matematik Richard Kollár po stretnutí s prezidentkou.

Ako môže vyzerať jar či leto s koronavírusom?

26. feb

Neprehliadnite tiež

Dá sa zvyknúť na nezvaných susedov? Za pokus to stojí.

26. feb

Vertikálne pestovanie sa teší čoraz väčšej obľube. Skúsite to tento rok aj vy?

24. feb

Sú pacibuľky zárukou bohatej úrody či množstva kvetov?

22. feb

V Bielych Karpatoch hrdo stojí starý hostinec, aby opäť slúžil pocestným.

19. feb