V júli a v auguste, v chladnejších oblastiach ešte v septembri dozrievajú plody bazy čiernej.
V našich krajoch je táto ovocná drevina síce rešpektovaná, ale cielene sa nepestuje, zatiaľ čo v okolitých štátoch sa jej dostáva rovnaká pozornosť a starostlivosť ako iným ovocným druhom.
Plody bazy čiernej sú síce bohatým zdrojom vitamínov, no nemôžeme ich konzumovať bez tepelnej úpravy. Môžeme si z nich pripraviť sirup, džem, lekvár či pečený čaj, koláč, likér aj víno.
Bobuľky si môžeme takisto nasušiť do zimného čaju. Na povrázkoch nad zdrojom tepla, najlepšie nad pecou, sušíme celé strapce dovtedy, kým aj najhrubšia hlavná stopka celkom nepreschne. Potom bobuľky odrhneme na site a uskladníme v sklených pohároch.
(zdroj: AdobeStock)Naopak, na rozličné kuchynské spracovanie bobuľky oberáme zo strapcov hneď po ich zozbieraní. Nerobíme to prstami, bobuľky silno farbia a v plnej zrelosti sa ľahko rozpučia. Tu si zase veľmi jednoducho pomôžeme vidličkou.
