SME
Utorok, 7. júl, 2020 | Meniny má OliverKrížovkyKrížovky
SERIÁL - KORENE A HĽUZY

Paštrnák poznali Kelti aj Slovania. Dnes stojí na okraji záujmu

Dajte šancu paštrnáku.

(Zdroj: PIXABAY)

Ak by sme zostavili rebríček plodín podľa otužilosti a nenáročnosti na pestovanie, aromatickému paštrnáku by v ňom patrilo umiestnenie na najvyšších priečkach.

Siať ho môžeme pred zimou i po zime. Netreba ho polievať. Nemusíme ho zberať pred mrazmi ani špeciálne skladovať. Vyberať z pôdy sa dá kedykoľvek. Na hriadkach vydrží až do jari. Mráz naň nemá dosah. Naopak, len umocňuje jeho výbornú chuť.

Ako uvádza etnobotanik Wolf-Dieter Storl vo svojom diele Liečivá sila divokých bylín a zeleniny, „od antiky až po 17. storočie sa medzi paštrnákom, karotkou, petržlenom a potočníkom (Sium sisarum) a ďalšími druhmi koreňovej zeleniny príliš nerozlišovalo… ,paštrnák´ znamená ,vykopaný koreň´ alebo ,vyhrabaný koreň´ (lat. pastinare – vykopať, vyhrabať; pastinum – vidlovitý nástroj na vyhrabávanie či vykopávanie).“

SkryťVypnúť reklamu

A predsa nám viacero indícií dovoľuje predpokladať, že história pestovania, kultivovania či zberania je spomedzi koreňovej zeleniny práve pri paštrnáku najstaršia a najbohatšia.

Jeho poľné pestovanie bolo rozšírené u Keltov, Germánov, zrejme aj u Rimanov a určite ho poznali aj Slovania. Slovania doceňovali jeho liečivé účinky – napríklad aj pri liečbe vtedy veľmi rozšírenej tuberkulózy.

Korene, listy aj semená

Ide o dvojročnú rastlinu, hojne rozšírenú aj v našich lúčnych spoločenstvách. Nedá sa vystopovať, kde a kedy sa oddelila kultivovaná podoba paštrnáka od tej divokej, a kedy zase dochádzalo k splaneniu, pretože ich semienka sú na nerozoznanie rovnaké.

Súvisiaci článok undefined Čítajte 

Vieme však naisto, že semienka tejto koreňovej zeleniny boli neskôr privezené do Ameriky aj Austrálie, kde došlo opätovne k jej splaneniu.

SkryťVypnúť reklamu

Aj keď v historických dobách poznali ľudia užitočnosť celej rastliny – teda aj lístkov a semien, pestuje sa najmä pre koreň: „passtrnak je korene dluheho, pobelaweho yak petružel, ale hrubssyho,“ uvádza písomná zmienka zo 17. storočia.

Niekedy z konca 16. storočia máme u nás doložené pestovanie mrkvy, ktorá sa potom v 17. a 18. storočí už bežne pestovala popri paštrnáku: „semena zrostlin gako gsu zlta repa, pasternak, spinat možeš na ozim syat do pohnogeneg zemi“.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Skvelý program pre deti? Pomôže výzva Gesto pre rodičov
  2. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku
  3. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac
  4. Lokálne nákupy vo VIVO! Markete
  5. Kedysi ovocie chutilo inak. Rozmanitosť sa zachovala na dedinách
  6. Za päť rokov chce mať päť reštaurácií
  7. Zmenia sa Vysoké Tatry na lunapark?
  8. Ťažšie sa vám dýcha? Možno máte vlhký dom
  9. 15 miest v Grécku, na ktoré sú domáci najpyšnejší
  10. Novým prezidentom FSOK sa stal Miroslav Kot
  1. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku
  2. Nechceli ich pustiť na pozemok
  3. Užite si sedem dobrých rokov s hypotékou
  4. Skvelý program pre deti? Pomôže výzva Gesto pre rodičov
  5. V Poprade pribudnú byty, Barbora už rastie
  6. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac
  7. Terasa upratovala s Kositom. Čistili Borovicový háj i Pľuvátko
  8. Štart sezóny F1 je za dverami
  9. Predajne Terno a KRAJ znižujú ceny desiatok produktov
  10. Tieto chyby sú pri zateplení fasády najčastejšie
  1. Kedysi ovocie chutilo inak. Rozmanitosť sa zachovala na dedinách 26 164
  2. Za päť rokov chce mať päť reštaurácií 20 471
  3. Ťažšie sa vám dýcha? Možno máte vlhký dom 17 434
  4. Zmenia sa Vysoké Tatry na lunapark? 16 009
  5. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku 13 822
  6. 15 miest v Grécku, na ktoré sú domáci najpyšnejší 13 391
  7. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac 11 075
  8. Tieto chyby sú pri zateplení fasády najčastejšie – vyhnite sa im 11 005
  9. Magazín denníka SME: Leto v Čechách a na Morave 10 730
  10. Leto na Slovensku: Mimoriadny 48-stranový magazín týždenníkov MY 9 985
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Záhrada

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

CYNICKÁ OBLUDA

Zdroj Kollárovho sebavedomia

Stačí zbežný pohľad na zloženie súčasného parlamentu a je úplne jasné, že to tam bude jedno veľké Kollárovo.

Kto je sudca Truban, ktorý pustil Bödöra na slobodu

V nedeľu prišiel na súd iný prokurátor než ten, ktorý prípad dozoruje.

Sudca špecializovaného súdu Michal Truban.

Kollár podá návrh na svoje odvolanie z funkcie

SaS sa Kollárovým návrhom bude zaoberať v utorok dopoludnia.

Boris Kollár.
Dobré ráno

Dobré ráno: Nik nechápe, prečo chce Matovič koaličnú krízu

Ako eskalovala kauza okolo diplomovky Borisa Kollára.

Podcast Dobré Ráno.

Neprehliadnite tiež

Ako využiť levanduľu zo záhradky?

Ak si chcete navodiť atmosféru Stredomoria aj doma, nezabudnite na pôvabnú a voňavú levanduľu.

Jedlý les

Kvitnú posledné lipy a dozrievajú prvé slivky

Skúsili ste si už uvariť mirabelkovú pálivú omáčku?

Júl v záhrade je plný prác, ale hlavne úrody

Na čo by sme nemali zabudnúť, a aký je najteplejší mesiac v záhrade, radí profesor Hričovský.