SME
Utorok, 10. december, 2019 | Meniny má Radúz
SERIÁL - KORENE A HĽUZY

Reďkev bola pri objave tušu i stavbe pyramíd

Malá alebo veľká, špicatá i guľatá, ale hlavne chutná, šťavnatá a zdravá.

(Zdroj: AdobeStock)

Táto obľúbená zelenina pochádza z Číny, kde sa pestuje tisícročia. Na trhu v Číne a Japonsku sa dodnes stretávame s ohromnou škálou podôb, tvarov a farieb od bielej cez žltú, zelenú, ružovú, červenú, fialovú až po čiernu. Reďkev sa tam konzumuje nielen v surovom stave, ale hojne sa fermentuje alebo varí.

Reďkev je jednou z najstarších kultúrnych plodín. Plínius vo svojom diele Historia naturalis uvádza, že Egypťania ju pestovali hlavne pre oleje obsiahnuté v semenách. Reďkev bola napríklad aj súčasťou každodennej stravy staviteľov pyramíd.

Článok pokračuje pod video reklamou

Číňania olej z jej semien spaľovali v lampách a zo sadzí vyrábali tuš.

K nám reďkev prenikla zrejme z nemecky hovoriacich oblastí. Reďkev sa po nemecky sprvoti nazývala Radih (z latinského radix), neskôr Rettich.

V našej jazykovej oblasti nachádzame o nej prvú zmienku v roku 1522, a to v súvislosti s uchovávaním semien: „retkev, merkew, repa, petersely y z ginssich zahradnich wecy, kterez by se sely, tich zahradnich wecy semana aby se zachowawaly“.

Dnešné reďkovky, ktoré sa tešia širokej obľube záhradkárov a na trhu sa s nimi stretávame vo zväzočkoch, majú za sebou iba relatívne krátku históriu. Ich pestovanie sa rozšírilo v Európe až v 18. storočí.

Jedlé aj liečivé

Reďkev i reďkovka sa cielene pestuje hlavne pre svoju najchutnejšiu jedlú časť, takzvaný hypokotyl – zaguľatenú, súdkovitú alebo valcovitú buľvu medzi listami a koreňom. Pravý koreň predstavuje len malá spodná časť, ktorú z reďkovky pred konzumáciou odstraňujeme. Jedlá je však celá rastlina.

Reďkev a jej mladšia príbuzná reďkovka sú nielen jedlé, ale aj uznávané liečivé rastliny. Široké uplatnenie reďkev nachádza v tradičnej čínskej medicíne, v indickej ajurvéde aj v ľudovom liečiteľstve.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Deti potrebujú na Vianoce rodinu. Drahé dary ju nenahradia
  2. Aj po tridsiatke stále hýria. Čo bráni mladým vyrásť?
  3. Nákup darčekov môže byť tento týždeň výhodnejší
  4. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  5. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  6. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  7. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  8. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  9. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  10. Dotácie stlačili cenu ekologických Volkswagenov na minimum
  1. Nákup darčekov môže byť tento týždeň výhodnejší
  2. Aj po tridsiatke stále hýria. Čo bráni mladým vyrásť?
  3. Prohibition of competition after employment termination
  4. Family winter paradise - Bachledka Ski & Sun
  5. Čo znamená spomalenie hospodárskeho rastu pre Slovensko?
  6. Deti potrebujú na Vianoce rodinu. Drahé dary ju nenahradia
  7. Zálohovanie PET fliaš je úspech, stopka výrubom bola prioritou
  8. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  9. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  10. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  1. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 14 035
  2. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 12 837
  3. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 10 721
  4. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny 10 253
  5. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 9 138
  6. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 8 954
  7. Čo chýba deťom v pestúnskych rodinách? Láska to nie je 8 218
  8. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov 8 192
  9. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 7 899
  10. Večer bola voda pitná, ráno už nie 7 702

Téma: Zdravá strava


Článok je zaradený aj do ďalších tém Vitamíny a minerály, Záhrada

Hlavné správy zo Sme.sk

Ministerka Saková povýšila aktéra spornej súťaže

Je to skúsený záchranár, obhajuje ho ministerka.

Viceprezident HaZZ Adrián Mifkovič s ministerkou vnútra Denisou Sakovou (Smer).
Podcast Dobré Ráno

Neprehliadnite tiež

Staré ovociny nevymrú. Školy ich postrážia pre ďalšie generácie

Žiaci s učiteľmi sa tak budú podieľať na záchrane rôznych odrôd a vysadené stromy využívať aj pri výučbe rôznych predmetov.

Proso - zázrak v malej zlatej guľočke

Proso vás zahreje. Organizmus to ocení hlavne počas najkratších dní roka.

Jedlý les

Poznáte kuklík - klinčekové korene?

Táto vytrvalá rastlina nemá len pekný zovňajšok, ale i liečivé účinky.

Aj v decembri má záhradkár stále čo robiť

I v zimných mesiacoch nájdete odpovede na vaše otázky a dobré rady od profesora Hričovského.